Strategy Report
「近くのワーカーがメイン客層なのにSNSは効くのか？」4〜9月の全データから、ワーカー仮説を検証しつつ、SNSの役割と最適な集客の組み合わせを導きます。
📊 データが示す答え：「両方正しい、ただし役割が違う」
ワーカーは「安定した土台」——GW・お盆で激減（35人→20人）し、明けると即回復（35人）。12〜13時台に80%集中、1人ソロ客63〜69%。これは明らかに近隣オフィスワーカーの行動パターン。
SNSは「変動分を作る」——2人以上グループ（35〜38%）がSNS経由新規の代理指標。7月は2人組8.8組/日→9月6.2組に激減。この層が「新規の流入口」。
ワーカーだけでは成長しない——近隣オフィスの人数は固定で上限がある。SNSで新規を引き込む必要があり、かつSNSはワーカー層のリピート頻度も間接的に上げる。
GW・お盆での客数変動
ワーカー仮説の最強の証拠。GW中20.5人→明けて即34.7人に戻る。
曜日別ランチ客数（全期間平均）
月〜金の差は最大5人と小さく安定。水・金がやや多い。
GW中 ランチ客数
20.5人/日
通常比 −41%
GW明け ランチ客数
34.7人/日
翌営業日に即回復
お盆中 ランチ客数
25.2人/日
通常比 −28%
お盆明け ランチ客数
34.7人/日
3日で即回復
12〜13時への集中
79%
職場休憩時間と一致
1人ソロ客率
63〜69%
ワーカーの典型行動
GW・お盆と通常日の客数比較
休業日に客数が激減し、翌営業日に即戻る——近隣ワーカーが主力客の典型パターン。
ランチ時間帯（全期間平均）
12〜13時台に約80%集中。職場ランチ休憩時間と完全一致。
曜日別ランチ客数
月〜金で±5人の差。木曜がやや少なく水・金がやや多い程度で概ね安定。
GW・お盆での激減→即回復が「ワーカーが主力」の動かぬ証拠
GW中20.5人→明けて34.7人（+69%）、お盆も同様。これはSNS経由の新規客では説明できない動き。近隣オフィスワーカーが平日ランチの安定した土台を作っているのは事実。ただし、この層だけでは36〜40人/日が上限に近い。
4月後半（実力ベース）
39.7人/日
¥76,896 特需除き
5月（最大の谷）
31.9人/日
−19.6%
6月（底打ち）
32.9人/日
小幅回復
7月（回復）
36.5人/日
+11.0% 自力回復
8月
34.2人/日
夏季調整
9月第2週
30.5人/日
TV後に急落
週次 ランチ客数の全推移（4月後半〜9月）
特需除きで見ると5月GW週（21人）が最低点。TV放映（9/1週）後に再び落ち込み中。リピーター数（紫）は一貫して増加。
月別 ランチ・ディナー客数と客単価
ランチ客単価は¥1,370〜¥1,456で安定。問題は客単価ではなく客数。ディナー客数は7〜8月に最大。
「5月が最大の谷」——特需除きで見ると9月より5月の方が落ち込みが大きかった
4月後半（39.7人）→5月（31.9人）は−19.6%の急落で、9月第2週（30.5人）より大きな落ち込み。店は一度この水準から7月に36.5人まで自力回復した実績がある。今の30.5人は「最悪でない、また回復できる水準」でもある。
4月後半 新規客/日
30.0人
実力ベースラインの新規数
5月 新規客/日
24.1人
−19.7%（特需剥落）
7月 新規客/日
28.0人
一旦回復
9月第2週 新規/日
17.5人
−41.7%（最大の落ち込み）
9月第2週 リピーター
8.8人/日
7月比 +25.7%（増加）
9月 リピート率
46.3%
新規減で率が上昇
期間別 新規客 vs リピーター数
リピーターは6ヶ月で一貫して増加。新規だけが減り続けている非対称な構造。
週次 リピーター数（絶対数）の推移
7月から計測開始のリピーター数は右肩上がり。固定客の土台は確実に育っている。
新規客の絶対数が4月後半30.0人→9月第2週17.5人（−41.7%）まで激減
リピーター数は着実に増えているのに全体が減っているのは、新規の減少速度がリピーターの増加速度を上回っているから。「特需後の収斂→谷→回復→再低迷」のサイクルから抜け出すには継続的な新規集客の仕組み化が不可欠。
7月 2人組グループ
8.8組/日
客数ピーク月
9月第2週 2人組
6.2組/日
−29%（客数底）
20代女性（7月）
6.8人/日
SNS流入の代理指標
20代女性（9月第2週）
4.8人/日
−29%と連動
TV放映週 効果
+7.5人/日
メディア効果の実証値
TV翌週
−7.5人/日
リピートなしで元に戻る
ランチ客数 vs 2人組グループ数の連動
2人以上グループ数が多い時期はランチ客数も多い。グループ来店＝SNS・口コミ経由の新規の代理指標。
ランチ客数の増減は「2人組グループ数」とほぼ連動
1人客は19〜20組で一定なのに対し、2人以上グループだけが増減する。グループ来店はSNS・口コミ経由の新規来店の代理指標。この層を増やすとランチ客数全体が上がる。
TV放映という「強制的な露出」で+7.5人/日の即効性が証明された
TV放映（9/1週）で+7.5人は「新規の認知獲得→来店」の直接効果。SNSはこれを持続的・低コストで行う手段。「知らない人に知ってもらう」効果はデータで実証済み。
「SNSで話題の店」はワーカーの来店頻度も上げる
SNSで話題になると「同僚が話題にする→行ってみよう」「来週また行こう」という行動を誘発。SNSは新規獲得だけでなく、ワーカーのリピート頻度向上にも間接的に効く。
ワーカーとSNSの役割を理解した上での最適な組み合わせ戦略。優先度順。
TV・メディア来店客を「その場でリピーター化」——次回露出時に必ず実施
TV放映週38.0人→翌週30.5人に急落。来店した新規客に「また来る理由」を渡せなかった。対策：会計時にLINE登録QR（登録で次回50円引き）を全員に提示。スタンプカードを必ず渡す。これだけでリピーター化率が大きく変わる。
SNSで新規グループ来店を誘発——Instagram Reels週3本が最小有効単位
2人組が8.8→6.2組（−29%）と最大の減少。「友達を誘って来たくなる」コンテンツが不足。対策：Reels週3本以上投稿。「2人で来ると◯◯」特典設定。店内フォトスポット・ハッシュタグ設置。1〜2ヶ月の継続で効果が出始める。
ワーカー層は「離れさせないこと」が最優先——週2〜3回来てもらう仕組み
近隣ワーカーはGW・お盆を除けば毎日来る可能性がある。対策：スタンプカード（10回で1回無料）・LINEで「今日のランチ」日替わり告知・40代男性向けビラ再配布。月20人の固定ワーカーを月25人に増やすだけで売上が大きく変わる。
Googleマップ強化がワーカー以外の新規接触点として最重要
ワーカー以外が店を探す時の主な経路はGoogleマップ。対策：来店客に口コミ投稿を促す（QRコード設置）・写真を定期更新・返信を丁寧に。Googleマップの評価数が増えるとSNS投稿との相乗効果で認知が拡大する。
3施策組み合わせ シミュレーション（現状30.5人→目標40人）
ワーカー定着（+3人）・SNS新規グループ増（+4人）・リピート転換（+3人）で目標40人に到達する見込み。